Les huîtres insérées dans la trémie montent sur un ou deux tapis à tasseaux, équipé de variateurs de vitesse sur potentiomètre, et sont récupérées dans une goulotte, pour ensuite être vidées par basculement en manuel ou par une trappe en automatique, quand le poids souhaité est atteint, dans une poche, un filet ou une manne.